- Portate: 4 persone
- Tempo di preparazione: 10m
- Tempo di cottura: 1:30 h
- Pronto in: 1:40 h
Ingredienti
- 1 Kg di spezzatino di manzo
- 800 gr. di pomodori pelati
- 400 ml di brodo di carne
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 2 cipolle bianche
- 2 spicchi di aglio
- 3 peperoncini piccanti
- 1 cucchiaio di cumino in polvere
- un mazzetto di coriandolo fresco
- sale q.b.
Preparazione
Fase 1
Per preparare il chili messicano con carne iniziate dalla preparazione del sugo. Tritate finemente le cipolle e l’aglio. Tagliate in due i peperoncini ed eliminate i semini responsabili del sapore piccante. Tritateli.
Fase 2
Fate soffriggere la cipolla, l’aglio e il peperoncino in una casseruola insieme all’olio. Quando gli ingredienti si saranno dorati aggiungete la carne di manzo e fatela rosolare per circa 5 minuti su tutti i lati.
Fase 3
Spolverizzate con il cumino, mescolate per un minuto e poi aggiungete i pomodori pelati. Mescolate e fate cuocere due minuti. Aggiungete il brodo tutto insieme, mescolate.
Fase 4
Coprite la casseruola e fate cuocere il chili per almeno un’ora a fuoco molto basso. Di tanto in tanto mescolate la preparazione.
Fase 5
Dopo un’ora di cottura scoprite la casseruola, mescolate ancora e fate cuocere per altri 30 minuti. Quando il sugo si sarà ristretto a sufficienza, salate. Mescolate e spegnete la fiamma.
Fase 6
Fate riposare il chili per dieci minuti nella casseruola con il coperchio.
Fase 7
Nel frattempo lavate il coriandolo e tritatelo finemente. Prendete 4 scodelle individuali. Dividete il chili nelle scodelle.
Fase 8
Servite il vostro chili messicano di carne con una spolverata abbondante di coriandolo tritato e qualche tortillas di accompagnamento.
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