- Portate: 4 persone
- Tempo di preparazione: 20m
- Tempo di cottura: 40m
- Pronto in: 60m
Ingredienti
- 250 gr. di macinato di manzo
- 250 gr. di macinato di maiale
- 2 uova
- 300 gr. di pane raffermo
- 500 ml di passata di pomodoro
- 1 cipolla
- 60 gr. di parmigiano grattugiato
- 1 cucchiaio di pinoli
- 1 cucchiaio di uvetta
- 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- basilico q.b.
- olio per friggere q.b.
- sale q.b.
Preparazione
Fase 1
Preparare le polpette al sugo della nonna è molto semplice e veloce. Iniziate preparando l'impasto delle polpette. Mettete tutta la carne in una ciotola, aggiungete il pane che avrete precedentemente ammollato in acqua e strizzato per bene. Unite le uova, il parmigiano, l'uvetta, i pinoli e un pizzico di sale.
Fase 2
Impastate con le mani per amalgamare tutti gli ingredienti. Preparate 12 polpette delle stesse dimensioni.
Fase 3
Scaldate una padella con l'olio per friggere e friggete le polpette fino a quando saranno diventate dorate da entrambi i lati. Scolatele su un foglio di carta assorbente e tenetele da parte.
Fase 4
Preparate il sugo. Affettate la cipolla e fatela rosolare in un tegame dai bordi alti con l'olio extravergine d'oliva. Quando la cipolla comincia ad imbiondire aggiungete la passata di pomodoro, salate e aggiungete il basilico. Portate lentamente a bollore, coprite e cuocete per 50 minuti a fiamma bassa.
Fase 5
A metà cottura aggiungete le polpette e continuate fino a quando la salsa non sarà cotta del tutto. Le polpette al sugo della nonna sono pronte per essere gustate.
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