- Portate: 12 muffin
- Tempo di preparazione: 20m
- Tempo di cottura: 30m
- Pronto in: 50m
Ingredienti
- 200 gr. di farina
- 3 uova
- 6 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- 1 bustina di lievito
- 2 scatolette di tonno sott'olio
- 5 scalogni
- 1 cucchiaio di pinoli
- 30 gr. di pecorino
- 200 ml. di latte
- sale e pepe q.b.
Preparazione
Fase 1
Preparare i muffin salati con tonno e scalogno fritto è molto semplice e veloce. Iniziate affettando finemente lo scalogno. Scaldate una padella con 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva e friggete lo scalogno per 3-4 minuti, fino a quando non diventa dorato.
Fase 2
Spegnete la fiamma e aggiungete il tonno sgocciolato, i pinoli e un pizzico di sale. Mescolate per amalgamare tutti gli ingredienti. Tenete da parte.
Fase 3
In una ciotola mescolate le uova con il latte, il pecorino e due cucchiai di olio extravergine d'oliva. Mescolate per amalgamare tutti gli ingredienti, quindi unite la farina setaccia con il lievito e il sale. Mescolate per amalgamare tutti gli ingredienti, fino ad ottenere un composto omogeneo e senza grumi.
Fase 4
Aggiungete il tonno e lo scalogno all'impasto e mescolate per amalgamare. Imburrate una teglia per muffin e riempite le sagome per 3/4 con l'impasto. Infornate a 180 gradi per 30 minuti.
Fase 5
Quando i muffin saranno diventati dorati in superficie sono cotti. Sfornateli, fateli raffreddare e serviteli ai vostri ospiti.
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