Tortini dolci di couscous alla vaniglia

Fase 1

Preparare i tortini dolci di couscous alla vaniglia è molto semplice. Iniziate preparando la crema alla vaniglia. Montate le uova con 2 cucchiai di zucchero fino ad ottenere una crema omogenea e spumosa.

Fase 2

Incidete la bacca di vaniglia e grattate i semini. Versate il latte in un pentolino, aggiungete i semini di vaniglia e il baccello e portate lentamente a bollore. Eliminate il baccello della vaniglia e fate intiepidire il latte.

Fase 3

Unite la farina alla crema di uova e zucchero e mescolate con una frusta aggiungendo il latte tiepido a filo. Mescolate fino ad ottenere una crema omogenea e priva di grumi. Tenetela da parte.

Fase 4

Versate il couscous in una ciotola, aggiungete una tazza di acqua bollente e un cucchiaio di olio extravergine d'oliva. Lasciate riposare per 10 minuti in modo che il couscous assorba tutta l'acqua. Sgranatelo con la forchetta e poi aggiungete il burro e lo zucchero rimasto. Mescolate per amalgamare tutti gli ingredienti.

Fase 5

Unite al couscous le mandorle in scaglie e la crema alla vaniglia. Mescolate per unire per bene i due composti. Imburrate 4 stampini per tortini e riempiteli con l'impasto.

Fase 6

Cuocete in forno a 180 gradi per 25 minuti o fino a quando non diventeranno croccanti in superficie. Sfornate, fate raffreddare e servite i vostri tortini di couscous dolci alla vaniglia ai vostri ospiti. Se volete potete decorarli con qualche scaglia di mandorla o con del caramello.