- Portate: 4 persone
- Tempo di preparazione: 20m
- Tempo di cottura: 30m
- Pronto in: 50m
Ingredienti
- 150 gr. di farina di cocco
- 100 gr. di farina 00
- 125 gr. di burro
- 100 gr. di zucchero
- 2 uova
- 50 ml di latte di cocco
- i bustina di lievito vanigliato
- 250 gr. di mascarpone
- 125 gr. di cioccolato bianco
Preparazione
Fase 1
Preparare i cupcakes al cocco e cioccolato bianco è molto semplice e veloce. Iniziate sbattendo le uova in una ciotola insieme allo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e omogeneo. Sciogliete il burro e fatelo raffreddare, quindi, aggiungetelo alle uova emescolate.
Fase 2
Aggiungete le due farine setacciate con il lievito e il latte di cocco. Mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio.
Fase 3
Sistemate i pirottini in una teglia per cupcakes e riempiteli per metà con l'impasto preparato. Infornate a 180 gradi per 20 minuti. Sfornate e fateli raffreddare.
Fase 4
Nel frattempo preparate la crema al cioccolato bianco. Sciogliete a bagnomaria il cioccolato bianco. Fate intiepidire e aggiungete il mascarpone. Lavorate con una frusta per amalgamare i due ingredienti.
Fase 5
Trasferite la crema in una tasca da pasticcere e farcite i cupcakes. I vostri cupcakes al cocco e cioccolato bianco sono pronti per essere serviti ai vostri ospiti.
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