- Portate: 4 persone
- Tempo di preparazione: 15m
- Tempo di cottura: 25m
- Pronto in: 40m
Ingredienti
- 320 gr. di linguine
- 500 gr. di cicale di mare
- 2 funghi porcini
- 1 spicchio di aglio
- 500 gr. di pomodorini ciliegino
- 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- 1 bicchiere di vino bianco
- prezzemolo q.b.
- sale e pepe q.b.
Preparazione
Fase 1
Preparare le linguine con cicale di mare e funghi porcini è molto semplice e veloce. Iniziate sciacquando le cicale sotto l'acqua corrente. Lavate e asciugate i pomodorini. Pulite i funghi eliminando tutti i residui di terriccio e le parti rovinate.
Fase 2
Dividete a metà i pomodorini, e tagliate i funghi a dadini. Punzecchiate le cicale con i denti della forchetta in modo che rilascino tutto il sapore nel sugo.
Fase 3
Fate rosolare l'aglio e l'olio in una padella dai bordi alti, quando l'aglio comincia ad imbiondire aggiungete le cicale di mare e fatele rosolare per 5 minuti. Sfumate con il vino bianco e fate evaporare l'alcool. Toglietele dalla padella e tenetele da parte.
Fase 4
Unite al fondo di cottura delle cicale i pomodorini e i funghi porcini. Aggiustate di sale e mescolate. Cuocete per 15 minuti a fuoco moderato, mescolando di tanto in tanto. A 5 minuti dalla fine della cottura aggiungete anche le cicale di mare.
Fase 5
Portate a bollore una pentola con abbondante acqua salata e cuocete le linguine per 9 minuti o quanto indicato sulla confezione. Scolatele al dente e trasferitele nella padella con il sugo. Mescolate per insaporirle per bene.
Fase 6
Completate con una spolverata di prezzemolo tritato. Le vostre linguine con cicale di mare e funghi porcini sono pronte per essere servite ai vostri ospiti.
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