Agnello al forno

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    • Portate: 4 persone
    • Tempo di preparazione: 12:0 h
    • Tempo di cottura: 1:30 h
    • Pronto in: 13:30 h
    L'agnello al forno è un secondo piatto classico del pranzo di Pasqua. Semplice da preparare, questa ricetta è presente nei menù pasquali di tutte le regioni d'Italia. L'agnello, prima di essere cotto, viene fatto marinare per almeno una notte in una soluzione fatta con vino e erbe aromatiche. La marinata, oltre ad intenerire la carne, le conferisce un profumo speziato molto particolare.che in parte ne stempera il sapore deciso. L'agnello al forno solitamente viene servito con un contorno di patate e di piselli, ma, in alcune regioni viene preparato anche con altri contorni tipici del periodo come ad esempio i carciofi. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparare di questa ricetta per il pranzo di Pasqua.

    Ingredienti

    • 1 carrè di agnello
    • 2 spicchi di aglio
    • 500 ml. di vino rosso
    • 1 rametto di rosmarino
    • 2 foglie di alloro
    • 1 rametto di timo
    • 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
    • sale e pepe q.b.

    Preparazione

    Fase 1

    Preparare l'agnello al forno è molto semplice. Iniziate lavando e asciugando tutte le erbe aromatiche. Prendete l'agnello e sistematelo in una pirofila, irroratelo con il vino rosso, aggiungete le spezie e coprite con della carta argentata. Lasciate marinare per 12 ore o per una notte intera.

    Fase 2

    Quando l'agnello ha marinato a sufficienza, scolatelo dalla marinata. Versate l'olio in una pirofila da forno, aggiungete i due spicchi di aglio sbucciati e il rametto di rosmarino. Infornate e cuocete per 90 minuti a 180 gradi.

    Fase 3

    Di tanto in tanto irrorate l'agnello con il fondo di cottura. Quando la carne è cotta, sfornate e coprite con della carta argentata. Lasciate riposare per 10 minuti. Il vostro agnello al forno è pronto per essere servito ai vostri ospiti per il pranzo di Pasqua.

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