Risotto con luganega e formaggio noci

• Portate: 4 persone
• Tempo di preparazione: 5m
• Tempo di cottura: 45m
• Pronto in: 50m

Il risotto con la luganega e il formaggio alle noci è un primo piatto dal sapore forte e deciso. Il formaggio alle noci con la sua dolcezza e la sua cremosità è l’ideale per dare equilibrio al piatto e a stemperare la sapidità della luganega. È l’ideale da servire per un pranzo domenicale con la famiglia e gli amici. Si tratta di una ricetta molto veloce da preparare e che non necessita di molti ingredienti, quindi può essere preparata anche quando non avete molto tempo da trascorrere davanti ai fornelli o se vi ritrovate con ospiti inattesi a cena. Se preferite potete sostituire la luganega con un altro tipo di salsiccia dal gusto meno forte. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di questa gustosa ricetta.

Ingredienti

• 300 gr. di riso carnaroli
• 6 salsicce luganega
• 100 gr. di formaggio alle noci
• 1 litro di brodo
• 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• 1 bicchiere di vino bianco
• 1 cipolla
• Sale e pepe q.b.
• Burro q.b.

Preparazione