Pagnotta al formaggio senza glutine

Fase 1

Preparare la pagnotta al formaggio senza glutine è molto semplice e veloce. Per preparare l’impasto iniziate versando la farina di grano saraceno in una ciotola e formate una fontana nel centro. aggiungete il lievito e un bicchiere di acqua tiepida all’interno della fontana. Aggiungete per ultimo il burro a tocchetti, il parmigiano grattugiato e un pizzico di sale.

Fase 2

Impastate con le mani e quando l’impasto sarà diventato lavorabile trasferitelo su un piano da lavoro infarinato e impastate per ottenere un composto omogeneo e compatto. Valutate durante la lavorazione se aggiungere altra acqua.

Fase 3

Formate una palla e sistematela in una ciotola infarinata. Coprite con un canovaccio pulito e lasciate lievitare l’impasto per almeno due ore.

Fase 4

Quando l’impasto sarà lievitato a sufficienza trasferitelo sul piano da lavoro e impastatelo ancora per 10 minuti. Dategli, quindi, la forma di una pagnotta e incidetelo a croce sulla parte superiore.

Fase 5

Trasferite la pagnotta su una teglia da forno e fatela lievitare ancora per 30 minuti sempre coperta con un panno. Scaldate il forno a 180 gradi e infornate. Cuocete la pagnotta per 40 minuti fino a quando non diventa dorata e croccante in superficie.

Fase 6

Sfornate la vostra pagnotta al parmigiano senza glutine e fatela raffreddare prima di servirla.