- Portate: 4 persone
- Tempo di preparazione: 20m
- Tempo di cottura: 30m
- Pronto in: 50m
Ingredienti
- 320 gr. di riccioli
- 200 gr. di fesa di tacchino a fette
- 100 gr. di mascarpone
- 2 peperoni
- 1 cipolla
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 cucchiaino di timo fresco
- 60 gr. di parmigiano grattugiato
- sale e pepe q.b.
Preparazione
Fase 1
Preparare i riccioli di tacchino con crema al mascarpone è molto semplice e veloce. Iniziate lavando e asciugando i peperoni. Tagliateli a listarelle. Affettate finemente la cipolla. Fatela rosolare in una padella con l’olio d’oliva.
Fase 2
Quando la cipolla comincia ad imbiondire aggiungete i peperoni. Salate e fate cuocere per 20 minuti. Nel frattempo tagliate a listarelle anche il tacchino e aggiungetelo ai peperoni. Cuocete ancora per 5 minuti.
Fase 3
Portate a bollore una pentola con abbondante acqua salata e cuocete i riccioli per 10 minuti o quanto indicato sulla confezione.
Fase 4
Mentre la pasta cuoce preparate la crema al mascarpone. Trasferite il mascarpone in una ciotola, aggiungete il parmigiano grattugiato, il timo e un mestolo di acqua di cottura della pasta. Mescolate fino ad ottenere una crema omogenea.
Fase 5
Scolate la pasta al dente e trasferitela nella padella con il sugo di peperoni e tacchino. Mescolate per insaporire la pasta.
Fase 6
Spegnete la fiamma e mantecate con la crema al mascarpone. I vostri riccioli con tacchino e crema di mascarpone sono pronti per essere serviti ai vostri ospiti.
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