- Portate: 4 persone
- Tempo di preparazione: 10m
- Tempo di cottura: 50m
- Pronto in: 60m
Ingredienti
- 5 patate
- 1 l. di brodo vegetale
- 50 ml. di panna
- 1 bustina di zafferano
- 1 cucchiaino di alloro macinato
- sale q.b.
Preparazione
Fase 1
Preparare la vellutata di patate con zafferano è molto semplice e veloce. Iniziate pelando le patate e tagliandole a tocchetti. Portate a bollore una pentola con il brodo e tuffatevi le patate a tocchetti. Coprite e fate cuocere per 40 minuti.
Fase 2
Quando le patate si sono ammorbidite a sufficienza, trasferite tutto nel bicchiere del frullatore. Frullate fino ad ottenere una crema liscia e omogenea. Versate la crema di patate nuovamente nella pentola, aggiungete il burro e attendete che si sciolga. Spegnete la fiamma e tenete da parte.
Fase 3
In una ciotola versate la panna, l’alloro macinato e lo zafferano. Mescolate per amalgamare tutti gli ingredienti e stemperare lo zafferano. Versate la panna insaporita allo zafferano nella pentola con la crema di patate, mescolate e cuocete per 5 minuti, fino ad ottenere una crema densa, omogenea e liscia.
Fase 4
La vostra vellutata di patate con zafferano è pronta per essere servita ai vostri ospiti. Accompagnatela con qualche crostino di pane al forno o con una spolverata di formaggio grattugiato.
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