- Portate: 4 persone
- Tempo di preparazione: 2m
- Tempo di cottura: 15m
- Pronto in: 17m
Ingredienti
- 320 gr. di pasta tipo farfalle
- 200 gr. di salmone affumicato a fette
- 100 gr. di formaggio spalmabile tipo Philadelphia
- 60 gr. di parmigiano grattugiato
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 cipolla
- 3 foglie di salvia
- 1 bicchiere di vino bianco
- sale e pepe q.b.
Preparazione
Fase 1
La preparazione della pasta con salmone e salvia è molto veloce, quindi, mettete subito sul fuoco una pentola con abbondante acqua per le farfalle.
Fase 2
Nel frattempo che l’acqua bolle preparate il sugo. Tagliate la cipolla a fettine sottili. Fate scaldare in una padella l’olio extravergine d’oliva e aggiungete la cipolla. Fate rosolare a fuoco medio per qualche minuto.
Fase 3
Tagliate a pezzetti grossolani il salmone affumicato. Quando la cipolla comincia a imbiondire, aggiungete il salmone e mescolate con un cucchiaio di legno. A questo punto alzate la fiamma e sfumate con il vino bianco.
Fase 4
Pulite le foglie di salvia con della carta assorbente inumidita, spezzettatele e aggiungetele al sugo. Aggiustate di sale e di pepe e fate cuocere a fuoco basso per cinque minuti aggiungendo un mestolo di acqua calda.
Fase 5
Quando l’acqua per la pasta bolle, salatela e calate le farfalle. Fate cuocere per 11 minuti o quanto riportato sulla confezione. Scolate le farfalle conservando un mestolo di acqua di cottura.
Fase 6
Trasferite la pasta nella padella con il salmone e mantecate a fuoco basso, unendo il formaggio spalmabile e l’acqua di cottura che formeranno una sorta di cremina. Mescolate e spegnete il fuoco.
Fase 7
Servite la vostra pasta con salmone e salvia con una spolverata di parmigiano grattugiato e una fogliolina di salvia come decorazione.
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