- Portate: 4 persone
- Tempo di preparazione: 15m
- Tempo di cottura: 20m
- Pronto in: 35m
Ingredienti
- 4 filetti di maiale
- 4 fette di bacon
- 4 foglie di salvia
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 30 gr. di burro
- 1 bicchiere di vino bianco
- 1 cucchiaio di senape
- sale e pepe q.b.
Preparazione
Fase 1
Preparare i filetti di maiale al bacon e salsa alla senape è molto semplice e veloce. Iniziate dal condimento della carne. Massaggiate i filetti con sale e pepe e poi avvolgeteli lungo la circonferenza con le fettine di bacon. Fermate i filetti con uno spiedino lungo per far si che il bacon resti attaccato al filetto durante la cottura.
Fase 2
A questo punto fate rosolare l’olio, il burro e la salvia in una padella dai bordi alti e aggiungete i filetti. Fateli rosolare 3 minuti per lato e quando diventeranno dorati in superficie trasferiteli in un pirofila da forno. Accendete il forno a 180 gradi e continuate la cottura per circa 8 minuti. Spegnete il forno, estraete la carne e fatela riposare.
Fase 3
Nel frattempo preparate una salsina con il fondo di cottura. Aggiungete il vino bianco e la senape, mescolate e fate evaporare l’alcool. Fate ridurre la salsa della metà.
Fase 4
Servite i vostri filetti di maiale al bacon con un cucchiaio abbondante di salsa alla senape.
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