- Portate: 4 persone
- Tempo di preparazione: 10m
- Tempo di cottura: 1:20 h
- Pronto in: 1:30 h
Ingredienti
- 500 gr. di fagioli neri
- 500 gr. di cozze
- 1 spicchio di aglio
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 peperoncino rosso
- 500 ml. di passata di pomodoro
- 1 bicchiere di vino bianco
- sale q.b.
- menta q.b.
Preparazione
Fase 1
Preparare le cozze con fagioli neri al tegamino è molto facile e veloce. Iniziate dalla cottura dei fagioli. Trasferite in un tegame dai bordi alti i fagioli neri che avrete tenuto in ammollo per 12 ore. Copriteli con l’acqua e portate lentamente a bollore. Coprite, abbassate la fiamma e fate cuocere per 1 ora.
Fase 2
Nel frattempo preparate le cozze. Tritate finemente l’aglio e il peperoncino e fateli rosolare in una padella con l’olio extravergine d’oliva. Quando l’aglio comincia ad imbiondire aggiungete le cozze, coprite e fate cuocere 5 minuti.
Fase 3
Quando i gusci si saranno aperti aggiungete la passata di pomodoro, mescolate e sfumate con il vino bianco. Fate evaporare e cuocete per 30 minuti a fuoco medio.
Fase 4
Quando i fagioli si saranno cotti, scolateli e aggiungeteli al sugo con le cozze. Mescolate per amalgamare tutti gli ingredienti, aggiustate di sale e cuocete ancora per 10 minuti.
Fase 5
Le vostre cozze con fagioli neri al tegamino sono pronti per essere servite. Completate il piatto con qualche fogliolina di menta tritata.
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