Insalata di mare grigliata

Fase 1

Preparare l’insalata di mare grigliata è molto semplice e veloce. Iniziate dalla pulizia del pesce. Eliminate la sacca interna delle interiora dalla seppia e dal calamaro. Spellateli e apriteli a libro. Eliminate gli occhi e i becchi dalle teste.

Fase 2

Scaldate al piastra e grigliate i calamari, le seppie, gamberoni e i gamberetti interi. Cuoceteli per 5 minuti o il tempo necessario perché siano cotti. Trasferiteli su un vassoio.

Fase 3

Tagliate a listarelle i calamari e le seppie. Sgusciate i gamberetti e lasciate interi i gamberoni. Trasferite le seppie, i calamari e i gamberetti in una insalatiera.

Fase 4

Nel frattempo lavate e asciugate l’insalata, tagliatela a listarelle e aggiungetela al pesce. Tagliate la carota a julienne e aggiungete anche questa nella ciotola. Salate.

Fase 5

Tritate l’aglio e il prezzemolo, trasferitelo in una ciotola e aggiungete l’olio, l’aceto e un pizzico di sale. Emulsionate con una forchetta per amalgamare tutti gli ingredienti. Versate l’emulsione sull’insalata.

Fase 6

Mescolate per bene per insaporire tutti gli ingredienti e amalgamare tutti i sapori. Trasferite in frigorifero a riposare fino al momento di servire la vostra insalata grigliata ai vostri ospiti.