Polpette ai funghi porcini e burro

Fase 1

Preparare le polpette ai funghi porcini rosolate al burro è molto semplice e veloce. Iniziate dalla preparazione delle polpette. Fate rinvenire i funghi secchi in una ciotola con dell’acqua. Scolateli e sciacquateli nuovamente per eliminare ogni eventuale residuo di terreno.

Fase 2

Tritate i funghi grossolanamente e teneteli da parte. Nel frattempo ammollate il pane in una ciotola con dell’acqua, strizzatelo e trasferitelo in un contenitore capiente. Aggiungete i funghi tritati, la carne, le uova e un pizzico di noce moscata. Salate, pepate e impastate con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo.

Fase 3

Prelevate parte del composto e formate delle polpette grandi quanto delle palline da ping-pong.

Fase 4

Sciogliete una quantità sufficiente di burro in una padella e rosolate le vostre polpette 10 minuti per lato, irrorandole di tanto in tanto con il burro fuso. Quando le polpette appariranno croccanti e dorate in superficie saranno pronte.

Fase 5

Trasferitele su un piatto da portata e servite le vostre polpette ai funghi porcini rosolate al burro.