- Portate: 4
- Tempo di preparazione: 10m
- Tempo di cottura: 20m
- Pronto in: 30m
Ingredienti
- 2 Zucchine
- 100 gr Prosciutto
- 3 Uova
- 150 g di Parmigiano
- Pasta (400 g)
- Olio (2 cucchiai da cucina)
- 1 spicchio d'aglio
- 3-4 foglie di basilico
- Sale e pepe qb
Preparazione
Fase 1
Tagliare le zucchine a cubetti e le fette di prosciutto a listarelle. Nel frattempo mettere due cucchiai d'olio in padella e rosolare lo spicchio d'aglio.
Fase 2
Aggiungere le zucchine con le foglie di basilico, sale e pepe, e fare andare per 10-15 minuti poi aggiungere le listarelle di prosciutto. Rosolare per altri 5 minuti e rimuovere lo spicchio d'aglio.
Fase 3
Nel frattempo sbattere le 3 uova in una ciotola ed aggiungere il formaggio grattuggiato, il sale e il pepe quanto basta. Continuare a sbattere finché si raggiunge una consistenza cremosa.
Fase 4
Una volta che gli spaghetti raggiungono la cottura scolateli e fateli saltare nella padella insieme al sugo preparato.
Fase 5
Servire con una spolverata di parmigiano grattugiato a piacere.
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