Crostini con pomodori fritti e cipolle dolci

Fase 1

Preparare i crostini con i pomodori fritti e le cipolle dolci è molto semplice e veloce. Iniziate dalla preparazione dei pomodori. Tagliateli a fettine e disponeteli su un canovaccio pulito per eliminare l’acqua di vegetazione in eccesso.

Fase 2

Aprite le uova in una ciotola, aggiungete il sale, il pepe ed emulsionate con una forchetta. Passate le fette di pomodoro prima nel pangrattato, poi nell’uovo e poi di nuovo nel pangrattato facendolo aderire per bene.

Fase 3

Scaldate un pentolino con l’olio di semi e quando l’olio ha raggiunto la temperatura desiderata friggete le fette di pomodoro per 3-4 minuti, fino a quando non diventeranno croccanti e dorati all’esterno. Scolatele su un foglio di carta assorbente, salate in superficie e fate raffreddare.

Fase 4

Nel frattempo tagliate a metà le fette di pane per tramezzini e grigliatele per 2 minuti da entrambi i lati su una griglia calda. Fatele raffreddare.

Fase 5

Tagliate a rondelle le cipolle. Stendete un velo di senape sui crostini di pane, aggiungete il formaggio a fette i pomodori fritti e completate con qualche rondella di cipolla dolce.