- Portate: 4 persone
- Tempo di preparazione: 20m
- Tempo di cottura: 40m
- Pronto in: 60m
Ingredienti
- 320 gr. di pennette
- 500 gr. di peperoncini verdi
- 300 gr. di pomodorini
- 300 gr. di filetti di tonno sott’olio
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 2 spicchi di aglio
- 1 bicchiere di vino bianco
- sale e pepe q.b.
Preparazione
Fase 1
Preparare le pennette con tonno e peperoncini verdi è molto semplice e veloce. Iniziate dalla pulizia dei peperoncini verdi. Lavateli sotto l’acqua corrente, eliminate la calotta superiore e i semini interni. Sciacquateli ancora e asciugateli. Lavate e asciugate i pomodorini e tagliateli a metà.
Fase 2
Fate rosolare l’aglio e l’olio in una padella e quando l’aglio comincia ad imbiondire aggiungete i peperoncini verdi. Salate e mescolate. Fate rosolare a fuoco vivace per 15 minuti, fino a quando i peperoncini non cominciano a scurirsi all’esterno.
Fase 3
Aggiungete, quindi, i pomodorini e sfumate con il vino bianco. Fate evaporare l’alcool, coprite e continuate a cuocere ancora per 15 minuti.
Fase 4
Quando i peperoni verdi si saranno cotti aggiungete i filetti di tonno, mescolate e cuocete per 5 minuti senza coperchio. Spegnete la fiamma.
Fase 5
Nel frattempo portate a bollore una pentola con abbondante acqua salata e cuocete le pennette. Scolatele al dente e trasferitele nella padella con il sugo. Mescolate per insaporire la pasta e amalgamare tutti i sapori.
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