Seppie ripiene al forno

Fase 1

Preparare le seppie ripiene al forno è molto semplice e veloce. Iniziate naturalmente pulendo le seppie. Tirate via la testa con il sacco delle interiora. Lavate accuratamente la borsa anche all’interno, senza romperla. Eliminate il becco e gli occhi dalla testa. Tenete le seppie da parte.

Fase 2

Portate a bollore un pentolino con dell’acqua e bollite i filetti di merluzzo per 10-15 minuti. Nel frattempo ammollate il pane nel vino e tritate le alici, l’aglio i capperi e le olive. Riducete a pezzetti anche le teste e i tentacoli delle seppie.

Fase 3

Strizzate il pane e trasferitelo in una ciotola abbastanza capiente. Aggiungete il merluzzo sbriciolato, i pezzetti di seppia, il trito di alici, capperi e olive, il timo spezzettato, il sale e il pepe. Mescolate il tutto per amalgamare tutti gli ingredienti, fino ad ottenere un composto omogeneo.

Fase 4

Utilizzate il ripieno preparato per farcire le seppie. Fissate l’apertura con uno stuzzicadenti per evitare che il ripieno fuoriesca in cottura. Spennellate le seppie con l’olio extravergine d’oliva e utilizzate il rimanente per ungere una pirofila da forno.

Fase 5

Sistemate le seppie nella pirofila. Accendete il forno a 180 gradi e cuocete le seppie per 30 minuti.

Fase 6

Sfornate e servite le vostre seppie ripiene al forno con un filo di olio extravergine d’oliva a crudo e un contorno a piacere.