- Portate: 4 persone
- Tempo di preparazione: 20m
- Tempo di cottura: 30m
- Pronto in: 50m
Ingredienti
- 4 peperoni gialli
- 1 patata
- 200 ml di brodo di carne
- 1 cipolla
- 30 gr. di burro
- 2 foglie di salvia
- sale e pepe q.b.
Preparazione
Fase 1
Preparare la zuppa fredda di peperoni gialli è molto semplice e veloce. Iniziate lavando e asciugando i peperoni. Eliminate la calotta superiore e i semini interni. Tagliate i peperoni a listarelle. Non vi preoccupate di spellarli perché tanto andranno frullati.
Fase 2
Affettate la cipolla e fatela rosolare in un tegame con il burro. Quando la cipolla comincia a colorarsi aggiungete i peperoni. Salate, pepate e mescolate. Coprite con il brodo di carne, aggiungete la salvia e fate cuocere per 20 minuti.
Fase 3
Nel frattempo lessate la patata, fatela raffreddare e poi pelatela. Tagliatela da tocchetti e tenetela da parte.
Fase 4
La vostra zuppa di peperoni gialli è pronta, non vi resta che coprirla con della pellicola da cucina e lasciarla freddare in frigorifero fino al momento di servirla.
Fase 5
Guarnite i piatti con qualche fogliolina di prezzemolo e se vi piace con un pizzico di peperoncino piccante in polvere.
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