Peperoni ripieni gamberi e tonno

Fase 1

Preparare i peperoni ripieni di gamberi e tonno è molto semplice e veloce. Iniziate dai peperoni. Lavateli e asciugateli, quindi, sistemateli su una teglia da forno foderata e infornateli per 20 minuti a 150 gradi.

Fase 2

Quando sono diventati scuri in superficie, sfornateli e lasciateli raffreddare. Eliminate il torsolo superiore e i semini interni. Raccogliete l’acqua di vegetazione in una ciotola.

Fase 3

Adesso preparate il ripieno. Sbollentate i gamberi già puliti in acqua bollente per 10 minuti. Scolateli e tritateli grossolanamente. Trasferiteli in una ciotola. Aggiungete il tonno sgocciolato e il pane raffermo, prima ammollato in acqua e poi strizzato.

Fase 4

Condite con il ketchup, il basilico tritato e un pizzico di sale. Mescolate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.

Fase 5

Quando i peperoni si saranno raffreddati farciteli con il ripieno ai gamberi e tonno appena preparato schiacciando bene, ma, con delicatezza. Sistemate i peperoni in una terrina.

Fase 6

Mescolate l’acqua di cottura dei peperoni che avete tenuto da parte con l’olio extravergine d’oliva e un pizzico di sale. Emulsionate e utilizzate l’emulsione per condire i peperoni.

Fase 7

Trasferiteli in frigo per almeno due ore prima di servire. I vostri peperoni ripieni con gamberi e tonno sono pronti per essere serviti.