Paccheri con asparagi e guanciale

Fase 1

Preparare i paccheri con guanciale e asparagi è molto semplice e veloce. Iniziate dalla preparazione degli asparagi. Lavateli e asciugateli. Tagliate le punte e pelate i gambi eliminando le parti rovinate. Tagliate i gambi a cubetti.

Fase 2

Scaldate l’olio in un tegame insieme al guanciale tagliato a cubetti. Quando il guanciale comincia ad imbiondire aggiungete i gambi degli asparagi tagliati a cubetti. Mescolate e fate rosolare per 10 minuti.

Fase 3

Quando gli asparagi cominciano a colorarsi aggiungete anche le punte e continuate a cuocere per altri 10 minuti, aggiungendo un bicchierino di acqua di cottura della pasta se necessario.

Fase 4

Nel frattempo portate ad ebollizione una pentola con abbondante acqua salata e cuocete i paccheri. Fateli cuocere per 12 minuti o quanto indicato sulla confezione. Scolateli al dente direttamente nella padella con il sugo di asparagi e guanciale.

Fase 5

Pepate con generosità e mescolate per insaporire i paccheri. Spegnete la fiamma e mantecate con il pecorino romano. I vostri paccheri con guanciale e asparagi sono pronti per essere serviti ai vostri ospiti.