- Portate: 4 persone
- Tempo di preparazione: 20m
- Tempo di cottura: 40m
- Pronto in: 60m
Ingredienti
- 3 cosciotti di pollo
- 10 carote
- 6 patate
- 200 gr. di piselli
- 4 zucchine
- 1 spicchio di aglio
- 1 bicchiere di vino bianco
- 1 mazzetto di basilico
- 1 cucchiaio di salsa worcester
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 limone
- sale e pepe q.b.
Preparazione
Fase 1
Preparare l’insalata di pollo con verdure dell’orto è molto semplice e veloce. Iniziate dalla cottura del pollo. Prendete i cosciotti di pollo e sistemateli in un tegame abbastanza capiente con la parte della pelle rivolta verso il basso. Fate rosolare per 5 minuti, fino a quando la pelle non diventa croccante e dorata. Girateli e fateli rosolare per altri 5 minuti.
Fase 2
Salate e pepate abbondantemente, aggiungete l’aglio tritato e mescolate. Sfumate con il vino bianco e fate evaporare l’alcool. A questo punto sul fondo del tegame si sarà formato un bel sughetto. Abbassate la fiamma al minimo, coprite e fate cuocere per 40 minuti controllando di tanto in tanto che il liquido di cottura non si secchi troppo.
Fase 3
Nel frattempo pelate le carote e tagliatele a rondelle. Fate lo stesso con le zucchine. Portate a bollore una pentola con acqua salata e scottatele insieme ai piselli per 10 minuti. Lasciate le verdure croccanti.
Fase 4
Bollite le patate per 40 minuti, quindi, scolatele e lasciatele raffreddare. Pelatele e tagliatele a tocchetti. Lavate e asciugate il basilico. Tenete tutti gli ingredienti da parte.
Fase 5
Quando il pollo è cotto trasferitelo in una ciotola e lasciatelo raffreddare. Trasferite tutte le verdure nel tegame con il fondo di cottura del pollo e saltatele per qualche minuto per insaporirle. Spegnete e tenete da parte.
Fase 6
Disossate i cosciotti di pollo e trasferiteli in un’insalatiera, aggiungete le verdure saltate in padella e il basilico spezzettato. Condite con l’olio extravergine d’oliva, la salsa worcester e il succo del limone. Mescolate per insaporire ed amalgamare tutti gli ingredienti.
Fase 7
La vostra insalata di pollo con verdure dell’orto è pronta per essere servita ai vostri ospiti.
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