Crocchette di polipo

Fase 1

Preparare le crocchette di polipo è molto semplice e veloce. Iniziate dalla cottura del polipo. Mettetelo in una pentola abbastanza capiente e copritelo di acqua fredda. Portate lentamente a bollore, coprite e cuocete per 40 minuti, fino a quando il polipo non diventa morbido. Scolatelo e fatelo raffreddare.

Fase 2

Nel frattempo stemperate la senape nel latte e poi ammollatevi il pane raffermo. Fatelo inzuppare per bene, quindi strizzatelo e trasferitelo in una ciotola abbastanza capiente.

Fase 3

Eliminate le ventose più grandi dai tentacoli del polipo e poi tritatelo con il coltello. Trasferite il polipo nella ciotola con il pane. Aggiungete il sale, un pizzico di pepe e il prezzemolo tritato. Impastate per bene con le mani per amalgamare tra di loro gli ingredienti. Quando avrete raggiunto un composto omogeneo e compatto cominciate a preparare le vostre crocchette dando all’impasto la forma desiderata.

Fase 4

Aprite le due uova in una terrina e sbattete con un pizzico di sale e di pepe. Infarinate leggermente le crocchette, quindi, passatele nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato. Preparate allo stesso modo tutte le crocchette.

Fase 5

Scaldate un padellino con dell’olio di semi e friggete le vostre crocchette 6-7 minuti per lato, fino a quando non saranno diventate dorate e croccanti. Scolatele su un foglio di carta assorbente.

Fase 6

Le vostre crocchette di polipo sono pronte per essere servite ai vostri ospiti.