Zuccotto con crema al limone fragole

Fase 1

Preparare lo zuccotto con crema al limone e fragole è molto semplice e veloce. Iniziate dalla preparazione della crema pasticcera al limone. Versate il latte e la panna in un pentolino. Sbucciate i limoni e aggiungete le scorze nel pentolino. Portate lentamente a bollore e poi spegnete la fiamma. Eliminate le scorze del limone.

Fase 2

In una ciotola versate i tuorli d’uovo e lo zucchero. Amalgamate i due ingredienti con una frusta fino ad ottenere un composto spumoso e omogeneo. Aggiungete, quindi, l’amido di mais incorporandolo con un mestolo senza formare grumi. Quando avrete ottenuto un composto omogeneo e liscio unitelo nel pentolino con il latte e la panna. Accendete di nuovo la fiamma e portate lentamente a bollore mescolando sempre. Quando il composto si sarà addensato spegnete e fate raffreddare.

Fase 3

Nel frattempo lavate e asciugate le fragole, tagliatene una parte a dadini e una parte a metà. Preparate la bagna per i savoiardi mescolando il succo di un limone con 1 cucchiaio di zucchero e 50 ml. di acqua. Fate sciogliere lo zucchero.

Fase 4

Prendete uno stampo per budini e cominciate a foderare la base e i bordi con i savoiardi inzuppati leggermente nella bagna. Non inzuppateli troppo altrimenti si spappolano tutti.

Fase 5

Versate quindi uno strato di crema, uno di fragole a dadini e ricoprite con uno strato di biscotti. Ripetete l’operazione per due volte, quindi completate con uno strato di savoiardi.

Fase 6

Coprite lo stampo con della pellicola da cucina e trasferite il dolce in frigo a rassodare per almeno 3 ore.

Fase 7

Al momento di servirlo sformatelo su un vassoio e decorate con le fragole a metà che avete tenuto da parte. Il vostro zuccotto con crema al limone e fragole è pronto per essere servito.