Pollo con chips all’aglio e riso allo zenzero

Fase 1

Preparare l’insalata di pollo con chips all’aglio e riso allo zenzero è molto semplice e veloce. Iniziate dalla marinatura del pollo. Sistemate i cosciotti di pollo in una terrina e irrorateli con il succo di limone, la salsa di soia e due cucchiai di olio extravergine d’oliva e un pizzico di pepe. Coprite e lasciate marinare per due ore.

Fase 2

Nel frattempo preparate il riso. Lavatelo sotto l’acqua corrente per eliminare l’amido in eccesso. Portate a bollore una pentola con abbondante acqua salata e cuocete il riso per 20 minuti o quanto indicato sulla confezione. Scolatelo al dente e trasferitelo in una ciotola.

Fase 3

Condite il riso con l’olio extravergine rimasto e con una grattugiata abbondante di zenzero fresco. Mescolate e lasciate insaporire. Tenete il riso da parte.

Fase 4

Quando il pollo ha marinato a sufficienza trasferitelo in una padella con tutta la marinata, coprite e fate cuocere per 40 minuti. Se necessario aggiungete qualche mestolo di acqua calda per evitare che la preparazione si secchi troppo. Il fondo della padella deve restare sempre umido.

Fase 5

Quando il pollo è cotto, spegnete la fiamma. Conservate il fondo di cottura e disossate i cosciotti, riducendo la carne a tocchetti. Trasferite i bocconcini di pollo in un’insalatiera e irrorateli con il fondo di cottura.

Fase 6

Tagliate gli spicchi d’aglio a fettine sottili con una mandolina. Scaldate l’olio di semi in un pentolino e quando avrà raggiunto la temperatura desiderata friggete per pochi secondi le fettine di aglio, fino a quando non saranno diventate dorate e croccanti. Scolatele su un foglio di carta assorbente.

Fase 7

Adesso potete assemblare il vostro piatto. Sistemate il riso sulla base del piatto dandogli una forma rotonda con un coppapasta. Adagiatevi sopra i bocconcini di pollo. Condite con un cucchiaio di sugo di cottura e completate con qualche chips di aglio.

Fase 8

La vostra insalata di pollo con chips di aglio e riso allo zenzero è pronta per essere servita.