- Portate: 4 persone
- Tempo di preparazione: 15m
- Tempo di cottura: 40m
- Pronto in: 55m
Ingredienti
- 400 gr. di patate dolci americane
- 20 gr. di burro
- 1 dl di panna da cucina
- 100 gr. di pecorino piccante grattugiato
- 1 cucchiaino di paprika
- sale q.b.
- latte q.b.
Preparazione
Fase 1
Preparare il purè di patate dolci con pecorino piccante è molto semplice e veloce. Iniziate lessando per 30 minuti le patate in acqua bollente salata. Quando le patate si saranno cotte, scolatele e aspettate che si intiepidiscano.
Fase 2
Quando riuscirete a lavorarle sbucciatele e passatele nello schiaccia patate. Trasferite la purea di patate in una ciotola e aggiungete il burro a tocchetti e la panna da cucina. Salate e mescolate.
Fase 3
Trasferite il composto in un pentolino e cuocete a fuoco dolce aggiungendo il latte a filo. Mescolate e quando il composto sta per raggiungere la consistenza desiderata unitevi il pecorino piccante grattugiato. Mescolate velocemente e spegnete la fiamma
Fase 4
Mantecate ancora qualche minuto a fuoco spento. Aggiungete la paprika in polvere e amalgamate. Il vostro purè di patate dolci e pecorino piccante è pronto per essere servito ai vostri ospiti.
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