Insalata con ciliegini, pesto e carne in gelatina

Fase 1

Preparare l’insalata di ciliegini, con carne in gelatina e pesto è molto semplice e veloce. Iniziate dalla preparazione del pesto che richiede una preparazione più lunga. Lavate e asciugate il basilico. Tenetene qualche fogliolina da parte per la decorazione finale.

Fase 2

Mettete l’aglio e il sale nel mixer e frullate per qualche secondo. Aggiungete il basilico e un filo di olio extravergine d’oliva. Frullate aggiungete l’olio a filo, fino ad ottenere una salsa liscia e omogenea. Aggiungete, quindi, i pinoli e il parmigiano. Frullate ancora per qualche secondo. Il pesto è pronto, tenetelo da parte.

Fase 3

Lavate e asciugate i pomodorini, tagliateli a metà e metteteli in una insalatiera. Aggiungete la carne in gelatina spezzettata e condite con il sale e l’olio extravergine d’oliva. Completate con un paio di cucchiai abbondanti di pesto. Mescolate per insaporire per bene tutti gli ingredienti.

Fase 4

La vostra insalata di ciliegini, carne in gelatina e pesto è pronta per essere servita ai vostri ospiti. Decorate il piatto con qualche fogliolina di basilico.