- Portate: 4 persone
- Tempo di preparazione: 20m
- Tempo di cottura: 30m
- Pronto in: 50m
Ingredienti
- 2 grossi filetti di ricciola
- 4 patate
- 1 cucchiaio di salvia secca
- 1 limone
- olio d’oliva q.b.
- sale e pepe q.b.
Preparazione
Fase 1
Preparare i filetti di ricciola in crosta di patate è molto semplice e veloce. Iniziate pelando le patate. Affettatele finemente e trasferitele in una bacinella con l’acqua per eliminare l’amido in eccesso per almeno 10 minuti.
Fase 2
Nel frattempo condite il pesce con il sale il pepe e la salvia. Conditelo da entrambi i lati. Ungete una pirofila per la cottura in forno con dell’olio extravergine d’oliva.
Fase 3
Sistemate sul fondo della pirofila il limone tagliato a fettine e adagiatevi sopra i filetti di ricciola. Ricopriteli con le fette di patate. Salate le patate in superficie e conditele con un po’ di olio extravergine d’oliva.
Fase 4
Accendete il forno a 180 gradi e infornate i vostri filetti di pesce per 30 minuti. Quando le patate saranno diventate dorate e croccanti, spegnete il forno e sfornate.
Fase 5
Tagliate i filetti in tranci e servite i vostri filetti di ricciola in crosta di patate ai vostri ospiti.
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