- Portate: 4 persone
- Tempo di preparazione: 10m
- Tempo di cottura: 20m
- Pronto in: 30m
Ingredienti
- 320 gr. di farfalle
- 150 gr. di salmone affumicato a fette
- 500 gr. di pomodori ciliegino
- 1 cipolla
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 bicchiere di vino bianco
- sale e pepe q.b.
- 1 mazzetto di rucola
Preparazione
Fase 1
Preparare le farfalle con salmone, rucola e pomodorini è molto semplice e veloce. Iniziate dalla preparazione dei pomodori. Lavate e asciugate i pomodori, tagliateli a metà e teneteli da parte.
Fase 2
Affettate finemente la cipolla e fatela rosolare in padella con l’olio extravergine d’oliva. Quando la cipolla è ben rosolata aggiungete i pomodorini, salate e mescolate. Fate saltare per 5 minuti.
Fase 3
Nel frattempo lavate e asciugate la rucola. Tagliate le foglie a pezzetti e tenetene qualcuna da parte per la decorazione finale. Unite la rucola e il salmone affumicato tagliato a tocchetti nella padella con il pomodoro. Mescolate.
Fase 4
Sfumate con il vino bianco. Fate evaporare l’alcool e cuocete per 5 minuti. Spegnete la fiamma.
Fase 5
Portate a bollore una pentola con abbondante acqua salata. Cuocete le farfalle per 10 minuti o quanto indicato sulla confezione. Scolatele al dente direttamente nella padella con il condimento.
Fase 6
Saltate le farfalle per qualche minuto per insaporirle ed amalgamare tutti gli ingredienti. Le vostre farfalle con salmone, rucola e pomodorini sono pronte per essere servite ai vostri ospiti.
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