Indivia saltata con pomodorini e olive

Fase 1

Preparare l’indivia saltata con pomodorini e olive è molto semplice e veloce. Iniziate dalla pulizia dell’indivia. Eliminate le foglie esterne più sciupate. Lavate accuratamente il resto della verdura e scolatela.

Fase 2

Nel frattempo fate rosolare l’aglio e l’olio in un tegame dai bordi alti e quando l’aglio comincia ad imbiondire aggiungete i filetti di acciuga e fatele sciogliere.

Fase 3

Aggiungete l’indivia e coprite. Cuocete per 10 minuti, o, il tempo necessario perché l’indivia appassisca. Salate e aggiungete le olive snocciolate. Coprite e cuocete ancora per 10 minuti.

Fase 4

Nel frattempo lavate e asciugate i pomodorini, divideteli a metà e aggiungeteli solo in ultimo nella padella con gli altri ingredienti. Sfumate con il vino bianco e fate evaporare l’alcool. Cuocete ancora per 5 minuti senza coperchio.

Fase 5

Aggiustate di sale e spegnete la fiamma. La vostra indivia saltata con pomodorini e olive è pronta per essere servita. Servitela per accompagnare del pesce o per guarnire delle bruschette di pane fresco.