Tagliolini di grano saraceno con cozze e porcini

Fase 1

Preparare i tagliolini di grano saraceno con cozze e porcini è molto semplice e veloce. Iniziate trasferendo le cozze in una pentola. Coprite e cuocete per 10 minuti per far aprire tutti i gusci.

Fase 2

Sgusciatele e trasferitele in una ciotola. Filtrate l’acqua di cottura e unitela alle cozze sgusciate. Tenetele da parte.

Fase 3

Nel frattempo pulite i funghi porcini eliminando le parti rovinate dal gambo e lavateli velocemente sotto l’acqua corrente. Tagliateli a tocchetti.

Fase 4

Fate rosolare l’aglio e l’olio in una padella dai bordi alti. Quando l’aglio comincia ad imbiondire aggiungete i funghi porcini, mescolate e salate. Sfumate con il vino bianco, fate evaporare l’alcool, coprite e cuocete per 15 minuti.

Fase 5

Quando mancano 5 minuti alla fine della cottura aggiungete le cozze con la loro acqua di cottura, insieme al prezzemolo tritate. Terminate la cottura.

Fase 6

Nel frattempo portate ad ebollizione una pentola con abbondante acqua salata e cuocete i tagliolini di grano saraceno per 8 minuti o quanto indicato sulla confezione.

Fase 7

Scolate i tagliolini al dente e trasferiteli nella padella con il sugo di cozze e porcini. Mescolate per insaporire per bene i tagliolini e spegnete la fiamma.

Fase 8

I vostri tagliolini al grano saraceno con cozze e funghi porcini sono pronti per essere serviti.