- Portate: 4 persone
- Tempo di preparazione: 20m
- Tempo di cottura: 5m
- Pronto in: 25m
Ingredienti
- 1 kg di moscardini
- 200 gr. di farina di mais
- 1 cucchiaino di rosmarino tritato
- 1 cucchiaio di alloro tritato
- 1 limone
- olio di semi q.b.
- sale e pepe q.b.
Preparazione
Fase 1
Preparare i moscardini impanati con farina di mais è molto semplice e veloce. Iniziate lavando i moscardini sotto l’acqua corrente. Poiché sono molto piccoli non occorre pulirli, ma, vanno cucinati tutti interi. Scolateli e trasferiteli in una ciotola.
Fase 2
Irrorate i moscardini con il succo del limone e lasciate marinare per 15 minuti.
Fase 3
Nel frattempo mescolate la farina di mais con il rosmarino, l’alloro, il sale e il pepe. Scolate i moscardini dalla marinata di limone e trasferiteli nella ciotola con la farina di mais aromatizzata. Impanateli per bene in modo che siano interamente ricoperti di farina.
Fase 4
Scaldate un pentolino con abbondante olio di semi e quando l’olio ha raggiunto la temperatura desiderata cominciate a friggere i moscardini. Friggeteli pochi alla volta per evitare di abbassare troppo la temperatura dell’olio e ottenere una frittura croccante e asciutta.
Fase 5
Friggete i moscardini per 3-4 minuti, sollevateli con una schiumarola e trasferiteli su un foglio di carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Fase 6
Salate e pepate i moscardini impanati con farina di mais e serviteli ai vostri ospiti.
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