Omelette orientale con germogli e verdure

Fase 1

Preparare l’omelette orientale è molto semplice e veloce. Iniziate dalla preparazione delle verdure. Affettate finemente il cipollotto compresa la parte verde. Lavate e asciugate il sedano, eliminate i filamenti e affettatelo. Lavate e asciugate un paio di foglie di basilico cinese e spezzettatelo con le mani. Scolate i germogli di soia dalla loro acqua di vegetazione.

Fase 2

A questo punto aprite le uova in una ciotola ( per una frittata più leggera utilizzate 3 uova intere e 3 albumi), aggiungete il latte, il sale e un pizzico di pepe. Sbattete per qualche secondo con una forchetta per amalgamare tutti gli ingredienti. Aggiungete quindi le verdure e i germogli di soia e mescolate.

Fase 3

Fate scaldare una padella con dell’olio di semi e versatevi il composto di uova e verdure. Cuocete 5 minuti da un lato con un coperchio, quindi scoprite e piegate l’omelette in due come un libro. Cuocete ancora per 2-3 minuti. In questo modo l’omelette resterà morbida all’interno.

Fase 4

Trasferite su un piatto da portata, tagliate e servite la vostra omelette orientale con germogli di soia e verdure.