Insalata di calamari e seppie

Fase 1

Preparare l’insalata di calamari e seppie è molto semplice e veloce. Iniziate dalla preparazione del pesce. Pulite i calamari e le seppie eliminando le interiora e la pellicola che avvolge le sacche. Eliminate l’occhio e il becco dalle teste. Sciacquate i molluschi sotto l’acqua corrente e tagliateli a rondelle.

Fase 2

Portate a bollore una pentola con dell’acqua e sbollentate i calamari e le seppie, comprese le teste, per 5 minuti appena. Scolateli e fateli raffreddare.

Fase 3

Nel frattempo eliminate le foglie rovinate dalla lattuga e lavatela accuratamente sotto l’acqua corrente. Tagliate le foglie a listarelle e trasferite in un’insalatiera abbastanza capiente. Lavate e asciugate i pomodorini, divideteli a metà, e uniteli all’insalata. Unite anche il cipollotto affettato sottile, i calamari e le seppie.

Fase 4

Tritate finemente il prezzemolo e trasferitelo in una ciotolina insieme all’olio, al succo del limone e al sale. Emulsionate il tutto con una forchetta per unire gli ingredienti.

Fase 5

Versate l’emulsione sull’insalata e mescolate con cura per insaporire per bene tutti gli ingredienti. Aggiustate di sale e servite la vostra insalata di calamari e seppie ai vostri ospiti.