Insalata di broccoletti e surimi con vinaigrette

Fase 1

Preparare l’insalata di broccoletti e surimi con vinaigrette di limone è molto semplice e veloce. Iniziate dalla preparazione dei broccoletti che necessitano di essere cotti. Eliminate il torsolo finale e separate le cime. Lavatele accuratamente sotto l’acqua corrente.

Fase 2

Portate a bollore una pentola con abbondante acqua salata e lessate i broccoletti per 20 minuti. Scolateli quando sono cotti, ma, ancora croccanti. Teneteli da parte e fateli raffreddare.

Fase 3

Nel frattempo tagliate i bastoncini di surimi in tocchetti grossolani e teneteli da parte. In una ciotolina versate l’olio, il succo di mezzo limone, l’aglio tritato finemente, il sale e un pizzico di pepe. Emulsionate con una forchetta per amalgamare tutti gli ingredienti. Aggiungete se necessario un cucchiaio di acqua. Tenete la vinaigrette da parte.

Fase 4

Adesso potete preparare la vostra insalata. Trasferite i broccoletti in una ciotola capiente, aggiungete il surimi tagliato a dadini e irrorate il tutto con la vinaigrette al limone. Mescolate per insaporire per bene gli ingredienti con la vinaigrette. Aggiustate di sale se necessario e servite la vostra insalata di broccoletti e surimi con vinaigrette di limone.