- Portate: 4 persone
- Tempo di preparazione: 20m
- Tempo di cottura: 10m
- Pronto in: 30m
Ingredienti
- 320 gr. di riso carnaroli
- 1 confezione di insalata di mare di ottima qualità
- 1 limone
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- pangrattato q.b.
- sale e pepe q.b.
Preparazione
Fase 1
Preparare i timballi di riso alla pescatora è molto semplice e veloce. Iniziate dalla cottura del riso. Portate a bollore una pentola con abbondante acqua salata e cuocete il riso per 10-12 minuti. Scolatelo al dente e lasciatelo raffreddare.
Fase 2
Nel frattempo scolate l’insalata di mare dal liquido di conservazione e sciacqua tela velocemente sotto l’acqua corrente per eliminare l’olio e l’aceto in eccesso utilizzati per la conservazione. Spezzettate con delle forbici i pezzi troppo grandi.
Fase 3
Unite l’insalata di mare nella ciotola con il riso, condite con l’olio extravergine d’oliva e con il succo del limone. Mescolate per amalgamare ed insaporire per bene il riso.
Fase 4
Oleate 4 stampini per timballi e poi cospargeteli con il pangrattato. Riempiteli con il riso alla pescatora pressando bene per riempire tutti gli spazi. Spolverate la superficie con il pangrattato.
Fase 5
Accendete il forno a 180 gradi e cuocete i timballi per 10 minuti. Sfornate, fate raffreddare e sformate i vostri timballi di riso. Decorate la superficie con qualche gamberetto all’insalata o con una fettina di limone e serviteli ai vostri ospiti.
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