- Portate: 4 persone
- Tempo di preparazione: 5m
- Tempo di cottura: 25m
- Pronto in: 30m
Ingredienti
- 1 cespo di lattuga
- 1 carota
- 1 cipolla
- 1 patata
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 300 gr. di macinato di vitello
- 1 bicchiere di vino bianco
- 60 gr. di parmigiano a scaglie
- 2 foglie di salvia
- sale e pepe q.b.
Preparazione
Fase 1
Preparare le foglie di lattuga ripiene è molto semplice e veloce. Iniziate dalla preparazione del ripieno. Pelate la patata e la carota e tagliatele a dadini piccoli. Tritate la cipolla.
Fase 2
Fate scaldare una padella con l’olio extravergine d’oliva e aggiungete il trito di cipolla e la dadolata di carota e patata. Mescolate e fate rosolare per qualche minuto. Quando la cipolla e le verdure cominciano ad imbiondire aggiungete la carne di vitello macinata. Mescolate, salate e aggiungete le due foglie di salvia.
Fase 3
Sfumate con il vino bianco, fate evaporare l’alcool, coprite la padella con un coperchio e fate cuocere per 15 minuti. A fine cottura eliminate le foglie di salvia e aggiungete il parmigiano a scaglie. Mescolate per amalgamare tutti gli ingredienti ed eliminate il coperchio. Se necessario fate asciugare la preparazione, altrimenti spegnete la fiamma.
Fase 4
Scegliete 8 foglie di lattuga tra quelle più grandi e meno rovinate, lavatele accuratamente sotto l’acqua corrente e asciugatele. Disponetele su un vassoio da portata e farcitele con una cucchiaiata abbondante di ripieno. Le vostre foglie di lattuga ripiene sono pronte per essere servite.
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