Tiramisù con fragole e champagne

Fase 1

Preparare il tiramisù con fragole e champagne è molto semplice e veloce. Iniziate dalla preparazione della crema al mascarpone. Dividete i tuorli dagli albumi. Aggiungete 3 cucchiai di zucchero ai tuorli e montate con una frusta fino ad ottenere un composto spumoso, aggiungete il mascarpone e gli albumi montati a neve. Mescolate con un movimento dal basso verso l’alto per amalgamare tutti gli ingredienti. Montate anche la panna e incorporate anche questa alla crema di mascarpone. Coprite con una pellicola e trasferite la crema in frigo a riposare.

Fase 2

Preparate lo sciroppo alle fragole. Frullate metà delle fragole con lo zucchero fino ad ottenere una cremina. Versatela in un pentolino con un bicchiere di acqua e lo champagne. Portate il composto a bollore mescolando. Cuocete a fiamma bassa per circa 20 minuti. Spegnete il fuoco e fate raffreddare lo sciroppo.

Fase 3

Tagliate le fragole rimaste per la decorazione finale.

Fase 4

Adesso potete cominciare ad assemblare il vostro tiramisù alle fragole. Bagnate i savoiardi nello sciroppo di fragole e champagne e sistemateli in una pirofila formando il primo strato della torta. Coprite con la crema al mascarpone e qualche fragola tagliata a tocchetti. Procedete con un altro strato di savoiardi imbevuti e ancora con la crema al mascarpone. Terminate con uno strato di crema e con le fragoline tagliate a pezzetti.

Fase 5

Trasferite il tiramisù in frigo per almeno 30 minuti prima di servirlo ai vostri ospiti.