Crostata con crema di formaggio e frutta

Fase 1

Preparare la crostata con crema al formaggio e frutta è molto semplice e veloce. Iniziate dalla preparazione della pasta frolla. Versate la farina e il burro a pezzetti ancora freddo in una ciotola e cominciate a lavorare l’impasto con le dita fino ad ottenere un composto dalla consistenza della sabbiolina.

Fase 2

Aggiungete lo zucchero a velo e formate una fontana. Aggiungete le uova e cominciate ad impastare fino ad ottenere un composto compatto e omogeneo. Avvolgete l’impasto in una pellicola trasparente e lasciate riposare in frigorifero per 30 minuti.

Fase 3

Quando l’impasto ha riposato a sufficienza stendetelo con il mattarello fino a raggiungere uno spesso re di circa 2 centimetri. Sistemate lo strato di pasta sfoglia in uno stampo per crostate precedentemente imburrato. Rifilate i bordi e poi bucherellate il fondo con una forchetta.

Fase 4

Coprite il fondo con un disco di carta da forno e cospargetelo di fagioli. Accendete il forno a 200 gradi e cuocete in bianco la vostra pasta frolla per 20 minuti. Sfornate, eliminate la carta da forno e i fagioli e infornate nuovamente per altri 15 minuti. La vostra pasta frolla è pronta. Sfornate e fatela raffreddare.

Fase 5

Nel frattempo preparate la crema al formaggio. Versate il formaggio spalmabile in una ciotola, aggiungete lo zucchero e lavorate con una forchetta fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Aggiungete quindi la panna precedentemente montata e incorporatela delicatamente.

Fase 6

Versate la crema sulla vostra base di pasta frolla. Livellate la superficie con una spatola e decorate a piacere con le fettine di frutta fresca. La vostra crostata con crema al formaggio e frutta è pronta per essere servita.