Spaghetti al tonno su pesto di finocchio e basilico

Fase 1

Preparare gli spaghetti con tonno e pesto di basilico e finocchio è molto semplice e veloce. Iniziate dalla preparazione del pesto. Lavate e asciugate le foglioline di basilico e ricavate solo il cuore centrale dal finocchio. Tagliate il finocchio a pezzetti. Dividete a metà l’aglio.

Fase 2

Trasferite l’aglio, il basilico e il finocchio nel mixer. Aggiungete il sale e cominciate a frullare. Aggiungete un filo d’olio e frullate fino a quando non otterrete un composto liscio e omogeneo. Aggiungete quindi i pinoli, i due formaggi grattugiati e ancora un po’ di olio e frullate per qualche altro minuto. Il vostro pesto è pronto, tenetelo da parte.

Fase 3

Affettate finemente la cipolla e fatela appassire lentamente in una padella con l’olio extravergine d’oliva. Quando la cipolla comincia ad imbiondire aggiungete il tonno scolato dalla sua acqua di vegetazione e un pizzico di sale. Mescolate, aggiungete l’uvetta sultanina e sfumate con il vino bianco. Fate evaporare l’alcool e cuocete per 5 minuti.

Fase 4

Nel frattempo portate a bollore una pentola con abbondante acqua salata e calate gli spaghetti. Cuoceteli per 9 minuti o quanto indicato sulla confezione. Scolateli al dente e trasferiteli nella padella con il sugo al tonno. Mescolate per insaporirli. Aggiungete il pesto al basilico e finocchio preparato in precedenza e mescolate. I vostri spaghetti al tonno con pesto di basilico e finocchio sono pronti per essere serviti.