- Portate: 4 persone
- Tempo di preparazione: 5m
- Tempo di cottura: 45m
- Pronto in: 50m
Ingredienti
- 100 gr. di fagioli
- 100 gr. di ceci
- 100 gr. di fave
- 4 patate
- 1 cipolla
- 1 carota
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- sale e pepe q.b.
Preparazione
Fase 1
Preparare lo stufato di legumi e patate è molto semplice e veloce. Iniziate tritando la cipolla e la carota. Trasferitele in un tegame dai bordi alti, se di coccio è meglio. Pelate le patate e tagliatele a pezzettini. Tenetele da parte.
Fase 2
Fate rosolare il trito e quando le cipolle cominciano ad imbiondire aggiungete i fagioli, i ceci (che avrete lasciato in ammollo per una notte), le fave e le patate. Mescolate per insaporire.
Fase 3
Ricoprite i legumi e le patate con acqua calda e portate lentamente a bollore. Coprite, abbassate la fiamma e fate sobbollire per almeno 45 minuti. Quando i legumi saranno cotti aggiungete il sale e un pizzico di pepe. Salate solo alla fine, altrimenti il sale indurisce la buccia dei legumi impedendogli di ammorbidirsi.
Fase 4
Il vostro stufato di legumi e patate è pronto per essere servito, versatelo in scodelle individuali con dei crostini di pane.
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