Spaghetti con gamberi e carciofi

Fase 1

Preparare gli spaghetti con carciofi e gamberi è molto semplice e veloce. Iniziate dalla pulizia dei carciofi. Eliminate tutte le fogli esterne più dure e spesse. Tagliate la sommità appuntita delle foglie rimaste e infine tagliate ogni carciofo in 4 spicchi.

Fase 2

Riempite una bacinella con acqua fredda e qualche fetta di limone e immergetevi i carciofi per evitare che anneriscano. Tenete i carciofi da parte.

Fase 3

Pulite i gamberi eliminando le teste e i gusci. Incidete la parte superiore del dorso con un coltellino ed eliminate il filo nero dell’intestino. Lavate i pomodorini e divideteli a metà.

Fase 4

Scaldate l’olio extravergine d’oliva in un tegame con uno spicchio di aglio. Quando l’aglio comincia ad imbiondire aggiungete i carciofi e fateli rosolare. Coprite e fate cuocere per 10 minuti.

Fase 5

Quando i carciofi cominciano ad ammorbidirsi aggiungete i gamberi e i pomodorini. Salate e mescolate. Sfumate con il vino bianco e fate evaporare l’alcool. Coprite e cuocete ancora per 10 minuti.

Fase 6

Portate a bollore una pentola con abbondante acqua salata e quando bolle calate gli spaghetti. Cuocete per 9 minuti o quando indicato sulla confezione. Scolate gli spaghetti al dente e trasferiteli direttamente nel tegame con i gamberi e i carciofi. Mescolate per insaporire per bene gli spaghetti.

Fase 7

Completate il piatto con qualche fogliolina di basilico e servite i vostri spaghetti con carciofi e gamberi ai vostri ospiti.