- Portate: 4 persone
- Tempo di preparazione: 10m
- Tempo di cottura: 50m
- Pronto in: 60m
Ingredienti
- 320 gr. di fusilli
- 1 kg di zucca
- 1 kg di cozze
- 1 spicchio di aglio
- 1 peperoncino
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- prezzemolo q.b.
- sale e pepe q.b.
Preparazione
Fase 1
Preparare i fusilli con cozze e zucca è molto semplice e veloce. Iniziate dalla zucca. Eliminate la buccia esterna, tagliatela a pezzi, sciacquatela e asciugatela.
Fase 2
Soffriggete l’aglio, l’olio e il peperoncino in una pentola dai bordi alti. Quando l’aglio comincia ad imbiondire aggiungete la zucca. Mescolate e salate. Fate rosolare la zucca e poi ricopritela con acqua calda. Portate a bollore e coprite con un coperchio. Abbassate la fiamma e fate cuocere per 40 minuti.
Fase 3
Nel frattempo trasferite le cozze in una pentola, copritele e fatele aprire sul fuoco. Cuocete fino a quando i gusci non si saranno aperti. Fatele raffreddare e poi estraete i frutti dai gusci. Filtrate l’acqua di cottura e aggiungetela alla zucca.
Fase 4
Quando la zucca si sarà cotta, unite le cozze e il prezzemolo tritato. Portate a bollore e aggiungete la pasta. Fate cuocere per 9 minuti o quanto indicato sulla confezione.
Fase 5
Completate con un filo di olio extravergine d’oliva a crudo e servite i vostri fusilli con cozze e zucca ai vostri ospiti.
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