Patè di fegatini di pollo

Fase 1

Preparare il patè di fegatini di pollo è molto facile e veloce. Iniziate naturalmente dalla cottura dei fegatini. Tagliate a fette la cipolla e fatela rosolare in una padella dai bordi alti insieme all’olio e al burro.

Fase 2

Fate rosolare la cipolla per almeno 10 minuti. Quando si sarà ammorbidita aggiungete i fegatini di pollo. Mescolate e sfumate con il vino bianco. Fate evaporare tutto l’alcool e fate cuocere per 10 minuti.

Fase 3

Aggiungete quindi l’aceto e cuocete i fegatini ancora per 10 minuti. Quando i fegatini saranno diventati morbidi aggiustate di sale. Aggiungete sempre il sale a fine cottura altrimenti i fegatini si induriscono.

Fase 4

Spegnete la fiamma, fate intiepidire e trasferite l’intero contenuto della padella nel bicchiere del frullatore. Frullate i fegatini per 3-4 minuti, fino ad ottenere una purea omogenea. Per facilitare l’operazione aggiungete un filo d’olio a crudo nel frullatore.

Fase 5

Il vostro patè di fegatini di pollo è pronto, non vi resta che spalmarlo su degli ottimi crostini di pane caldo e servirlo ai vostri amici accompagnandolo con una tagliata di salumi e formaggi.