- Portate: 4 persone
- Tempo di preparazione: 3:0 h
- Tempo di cottura: 40m
- Pronto in: 3:40 h
Ingredienti
- 500 gr. di farina manitoba
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 cubetto di lievito di birra
- 400 ml di acqua
- 400 gr. di olive verdi
- 1 cucchiaino di zucchero
- un pizzico di sale
Preparazione
Fase 1
Preparare il pane con le olive è molto semplice. Sciogliete il lievito di birra in un bicchiere di acqua tiepida a cui avrete aggiunto lo zucchero.
Fase 2
Disponete la farina in una ciotola e formate una fontana nel centro. Versateci il lievito sciolto nell’acqua, aggiungete l’olio e il sale. Cominciate ad impastare aggiungendo un po’ alla volta l’acqua tiepida rimasta e il sale. Impastate per circa 20 minuti, fino ad ottenere un impasto omogeneo ed elastico. Formate una palla disponete l’impasto in una ciotola coperta con un canovaccio pulito. Lasciate lievitare per un’ora e mezza in un luogo asciutto.
Fase 3
Nel frattempo snocciolate e affettate le olive. Tenetele da parte.
Fase 4
Quando l’impasto ha lievitato a sufficienza stendetelo su un piano da lavoro infarinato e distribuitevi le olive impastando per distribuirle uniformemente. Coprite nuovamente l’impasto e fatelo lievitare per altri 30 minuti.
Fase 5
Accendete il forno a 200 gradi e fate cuocere il pane per 40 minuti. Quando la superficie diventa dorata e croccante il pane è cotto. Sfornatelo e fatelo raffreddare prima di tagliarlo.
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