- Portate: 4 persone
- Tempo di preparazione: 10m
- Tempo di cottura: 20m
- Pronto in: 30m
Ingredienti
- 8 friggitelli grandi
- 300 gr. di prosciutto cotto
- 200 gr. di pane raffermo
- 1 bicchiere di latte
- 1 cucchiaio di capperi dissalati
- 60 gr. di parmigiano grattugiato
- 1 spicchio di aglio
- 1 uovo
- olio extravergine d’oliva q.b.
- sale e pepe q.b.
- basilico q.b.
Preparazione
Fase 1
Preparare i friggitelli ripieni è molto semplice e veloce. Iniziate dalla pulizia dei friggitelli. Lavateli sotto l’acqua corrente e asciugateli. Eliminate la calotta superiore e svuotateli di tutti i semini e i filamenti interni, facendo attenzione a non romperli. Teneteli da parte.
Fase 2
Nel frattempo preparate il ripieno. Ammorbidite il pane raffermo nel latte. Quando è diventato morbido strizzatelo e trasferitelo nel bicchiere del mixer. Tagliate a dadini il prosciutto cotto e unitelo al pane. Unite anche i capperi, il basilico lavato e asciugato, l’aglio, il parmigiano, l’uovo, il sale e il pepe. Frullate il tutto per un minuto. Dovete ottenere un composto omogeneo, ma, grossolano.
Fase 3
Salate l’interno dei friggitelli e riempiteli con il ripieno preparato aiutandovi con un cucchiaino per spingerlo fino in fondo. Sistemate i friggitelli su una teglia da forno oleata e irrorateli con un filo di olio extravergine d’oliva a crudo.
Fase 4
Infornate a 180 gradi per 15 minuti. Quando i friggitelli si sono ammorbiditi e hanno assunto un aspetto dorato in superficie sono cotti.
Fase 5
Servite i vostri friggitelli ripieni con un filo di olio a crudo.
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