Ragù bolognese di tofu

Fase 1

Preparare il ragù bolognese al tofu è molto semplice e veloce. Iniziate tritando le verdure per il soffritto. Tritate la Cipolla,la carota e il sedano. Scaldate una casseruola con l'olio extravergine d'oliva e rosolate le verdure per 10 minuti insieme alla foglia di salvia.

Fase 2

Quando le verdure si sono ammorbidite prendete gli hamburger di Tofu e sbriciolateli. Aggiungeteli al soffritto e fatelo rosolare per qualche minuto.

Fase 3

Quando il tofu è diventato bello dorato aggiungete la passata di pomodoro, sfumate con il vino rosso e fate evaporare l'alcool. Portate lentamente a bollore, coprite e abbassate la fiamma. Fate cuocere per almeno un'ora e mezza. Salate e mescolate di tanto in tanto.

Fase 4

Quando la salsa si sarà ristretta al punto giusto, il vostro ragù di tofu sarà pronto. Spegnete la fiamma e utilizzatelo per condire la pasta, gli gnocchi o la lasagna. Se non lo usate subito potete conservarlo in frigorifero all’interno di un barattolo con chiusura ermetica. Si mantiene fresco per 4-5 giorni.