Risotto alle fragole

Fase 1

Preparare il risotto alle fragole è molto semplice e veloce. Iniziate tostando il riso in una padella dai bordi alti in cui avrete precedentemente scaldato l’olio extravergine d’oliva. Tostate il riso per 5 minuti, quindi, aggiungete un mestolo di brodo. Mescolate e aspettate che il liquido venga assorbito completamente dal riso.

Fase 2

Aggiungete, quindi, brodo a sufficienza per coprire interamente il riso, portate a ebollizione, abbassate la fiamma e coprite la padella. Fate cuocere per 15 minuti.

Fase 3

Nel frattempo lavate e asciugate le fragole, eliminate i torsoli e tagliatele a dadini grossolani. Aggiungetele al riso, mescolate e sfumate con il vino bianco. Fate evaporare l’alcool e coprite nuovamente con il coperchio. Lasciate cuocere per altri 15 minuti. Se necessario aggiungete qualche mestolo di brodo per non far seccare troppo la preparazione.

Fase 4

Quando il riso è cotto aggiustate di sale e mantecate con il burro e il parmigiano grattugiato. Mescolate per amalgamare tra di loro tutti gli ingredienti. Il vostro risotto alle fragole è pronto per essere servito ai vostri ospiti. Se volete potete frullare parte delle fragole e aggiungere la purea al risotto per ottenere una consistenza più cremosa.